About #
Mennyei Parázson sült padlizsánkrém recept! A padlizsánt minden változatban nagyon szeretjük, de nyomába sem léphet egyik változata sem a nyári, parázson sült változatának. Sok fűszerre nincs szükség: zamatossá a sült zöldségek teszik. Pirítóshoz, sült vagy párolt zöldséghez és a slambuchoz is kiváló! Mint mindenkinek, nekem is eredeti, saját recept alapján készül...:))
1 óra
Ingredients #
- 6 db óriási nyers padlizsán
- 4 db édes, húsos piros paprika, egészben
- 3 db fekete paradicsom, vastagabb karikára szelve
- 1 db zöld jalapeno paprika, egészben
- 2 db nagy vöröshagyma, vastagabb karikára vágva
- 10 cikk fokhagyma
- 1 ek édes piros paprika
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
Steps #
A padlizsánt megmosom, szárazra törlöm és parázs fölé teszem. Többször forgatom, hogy egyenletesen süljön.
Addig sütöm, amíg meg nem fonnyad és a héja jó sült, feketés szint nem kap. A családom igen jó kedvre derült, amikor látták, hogy végre odaégetek valamit, ugye, senki sem tökéletes...:) Ebben bizony igazuk van, de az nevet, aki utoljára nevet...:))
Amelyik padlizsán már készen van, tegyük bele egy nagy edénybe. A megsült padlizsán tetejéről leszedegetem az égetett héjat, majd egy nagy kanállal kikanalazom a belsejét.
Közben már a paprikákat, paradicsomot és a hagymát is sütöm, amint felszabadul egy kis hely a rácson. A megsült paprikáról lehúzom a héjat és a padlizsánnal együtt egy szűrőtálban hagyom, hogy lecsepegjen a leve.
A paradicsom alatt a fólián néhány kisebb lyukat vágok a kés hegyével, és addig sütöm, amíg teljesen összetöttyen.
Míg a padlizsánnal bibelődök, a hagyma és fokhagyma is megsül. Szép karamelles szint kap. A fóliát nem fújom be semmivel és olajjal sem kenem be. A zöldségek sülés közben levet engednek, majd hűlés közben a becsomagolt zöldek párájától szépen leválnak az alufóliáról.
Minden hozzávalót beleteszek egy turmix gépbe és néhány másodperces le-felkapcsolással összeturmixolom krémmé. Jó étvágyat kívánok nektek is ehhez a felfrissítő finomsághoz.
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published